Un percorso tra i sapori autentici della Sabina, dove produttori, aziende agricole e artigiani presentano i propri oli, formaggi, conserve e specialità tipiche in un’atmosfera vivace e conviviale.

Il cuore pulsante della manifestazione, con degustazioni guidate di oli extravergini, incontri con frantoiani e laboratori sensoriali per scoprire profumi, colori e caratteristiche dell’olio nuovo.

L’Oleificio Sociale Sabino apre le porte ai visitatori per mostrare dal vivo le fasi di frangitura e produzione dell’olio, con navetta gratuita e assaggio dell’olio appena molito.

Uno spazio dedicato ai più piccoli con giochi, attività creative e laboratori didattici legati all’olivo e alla natura, pensati per far vivere l’esperienza in modo educativo e divertente.

Un viaggio tra arte, fotografia e memoria contadina, dove la tradizione dialoga con la creatività contemporanea per raccontare la storia e l’identità rurale del territorio sabino e non solo.

Performance, spettacoli e momenti musicali animano le vie del paese, trasformando Montelibretti in un palcoscenico diffuso dove il suono accompagna profumi, sorrisi e incontri spontanei.

I ristoratori locali propongono menu ispirati all’olio nuovo e ai prodotti stagionali, celebrando la cucina sabina in un’esperienza di gusto che unisce tradizione, convivialità e autenticità.